الكسكس المغربي

المقادير  لستة أشخاص
1/2 كلغ الكسكس

الكسكس المغربي

1/2 كلغ اللحم
بصلة
4 حبات الجزر
4 حبات اللفت
1 دنجال
4 حبات قرعة خضراء
قرع أحمر
شوية الحمص مرطب
شوية لمكور (الكرنب)

2 ماطيشات 

ربطة قصبر و معدنوس

الملح -ابزار -خرقوم شوية سمن- زيت-

الطريقة 

1- طريقة تفوير الكسكس :

نضع الكسكس في قصعة و نرشه بالماء و لما يشرب الماء ندهنه بالزيت و نضعه ليتفور في الكسكاس و لما يتفور نضعه في قصعة ثم نرشه بالماء و نمرره بأيدين و لما يبرد نعيده ليتفر مرة أخرى ثم نعيد هذه  العملية مرة أخرى و ها هو جاهز 

2 - في طنجرة نضع الزيت و  نشلظ البصلة ثم نضع اللحم ثم نضع الطنجرة تتشحر فوق النار  و لما تتشحر نضيف 2 لتر الماء و الملح و العطرية  و الحمص نتركها تطهى  لمدة 30 دقيقة ثم نضيف الجزر و اللفت و بعد 30 دقيقة نضيف الدنجال و المكور و ماطيشة  وبعد 15 دقيقة نضيف الفرع الخضراء و الحمراء و الربيع و بعد 15 دقيقة الكسكس واجد